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L’association canadienne des oenologues et ses membres ont le souci et le respect des normes et réglements en vigueur dans le domaine du vin et des alcools en général.    Pour y arriver,  nous avons a consulter une foule de renseignements disponibles notamment auprès d’organismes gouvernementaux,  que ce soit au Québec,  au Canada et même partout dans le monde.    Nous avons donc établis une liste des principaux organismes avec lesquels nous travaillons.